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湘南散策
編集者が見つけてきた、地元でも口コミで人気のレストランや、話題のショップなど、厳選した湘南情報をお届けします。
ただ今、湘南すまいル編集部では「湘南散策」に掲載する取材先を公募しています。詳しくはこちらから
湘南マイスター 手造り高級干物ひもの高清
創業100年を超えて、国産・品質、独自の“一夜干し”にこだわる
手造り高級干物(ひもの)『高清』
高清のこだわりは、国産・品質を厳選した魚介と守り通している手づくり、巧みな塩加減。魚や大きさによって全て異なる塩加減は熟練の伝統技法。魚の特長を活かして、甘塩、うす味を心がけている。“一夜干し”のような冷風オゾン滅菌乾燥器は、高清独自の製法。
湘南マイスター 伝統のドイツ製法『手造りハム工房ジロー』
創業80年、伝統のドイツ製法を頑なに貫く
『手造りハム工房 ジロー』
創業以来一貫して保存料・増量材・化学調味料を使わず、手造りとドイツ伝統製法にこだわってハムを造り続けている。昔ながらの直火式のスモークの香りとじっくりと漬け込まれた良質の国産豚肉の旨味が手造りハムの証し。本場ドイツの伝統製法に思わず故郷に想いを馳せるドイツ人もビックリのメニューが自慢。
湘南マイスター 伝統のドイツ製法『手造りハム工房ジロー』
湘南ハワイアンスタイルを満喫
レストラン『リキリキデリ』
湘南サザンビーチ真ん前のリキリキデリ。近年「美食アイランド」と呼ばれるハワイの代表的料理「パシフィックリム」は、ハワイアン、仏、伊、アジアンが融合したもので、日本人にも食べやすく、とてもヘルシー。月に数組しか予約をとらないという、ハワイアンスタイルのウエディングも好評。
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2004/10/25
レストラン
『リキリキデリ』

2009/02/09
ドイツ製法手造り
ハム工房『ジロー』

2009/02/09
手造り高級干物(ひもの)
高清(片瀬江ノ島)


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